探花 91
广州文和友，图源：时间周报
开业不及5年，坐落在广州生意地标太古汇的广州文和友走到了止境。
据界面新闻，广州文和友的租约已于1月底提前遣散。业主方广州太古汇方面在2月18日透露，“跟着市场环境的不休变化，太古汇一直注视和探讨汇坊的生意模式升级标的，该项职责永恒在握续进行中。过程一系列的前期策动，咫尺汇坊的各佃户计算于近期遣散营业，之后时势将参加深度方案设想及革新的阶段”。
环球点评涌现，广州文和友“暂停营业”。此外，文和友总部报酬羊城晚报称“广州文和友租约到期，不再续租”，但其尚未进一步报酬退出广州市场的原因。
文和友一直试图走出开端地长沙，讲明注解模式的可复制性，在2020年和2021年差别复制到了广州和深圳。
2020年7月，投资资本高达2亿元的广州文和友（时名为“超等文和友”）在广州开业，这个面积达5000开阔米，共3层楼高的生意抽象体，在开业初期迷惑大批搭客和土产货蓦地者前来打卡，也出现了主顾豪恣列队的盛况，日排号一度超3000个，列队致使延续到凌晨两三点。据广州市民李密斯回忆称，“思起昔日开业的时刻，我在一楼的小龙虾饭店排了100多桌，排了接近3个小时才吃上饭”。
一直在尝试融入当地的文和友迟迟未能展示出亮眼的原土特质。开业以来，广州文和友就一直被当地东谈主诟病短缺“广州味”，比如在店内看不见广州最具标识性的骑楼和西关大屋，店内的成列也和长沙、深圳别无二致。同期探花 91，为了打造贩子文化场景，超等文和友引入的大多短长连锁、限制小而况名气不及的老字号。
仅开业半年，一批入驻商家运转撤出，广州文和友的市场热度运转缩小，并在而后徐徐淡出了公众视野。
零卖民众王国平曾对时间财经指出，文和友这种执着于引进原土老字号的作念法，高估了自身呐喊力，他透露：“市集自身品牌呐喊力较高时，自带流量属性，不错引入大批白牌或低呐喊力商家，通过市集自身来对低呐喊力商品进行背书。市集呐喊力弱，就要通过引入大批强势品牌或高呐喊力商品，反向加握市集呐喊力。文和友在长沙的高流量水平无法平移至广州，商品力又彰着不及，出现了市场用脚投票的风景。”
广州文和友不是莫得进行调治。2021年年底，广州文和友的大牌号，从“超等文和友”更换为“广州文和友”；2022年1月，广州文和友再行装修，一楼换成了多样海鲜档，并取名为“汉文巷”。然则，一系列的调治未能抗争广州文和友的缺点。
2022年6月，文和友CEO冯彬在禁受媒体采访时坦言，如安在既有见效的元素和土产货文化中间作念均衡，作念得不够好。“当今回思来看，即是两端王人行，把现存作风作念到极致，大致选一种全新的、更贴合当地文化的作风也不错，但是咱们广州、深圳犯的问题即是两端不泊岸，并莫得把广州、深圳的文化作念到极致，同期莫得把原有作风进展到那么好，又加了好多其它元素。”
也曾的文和友打算敷裕。2021年2月和6月先后完成两轮投资后，“超等文和友”更名“城市文和友”，独立下了一个更大的观点——在5年内宇宙多个高线城市开出20家文和友。文和友的愿景也不局限在一个餐饮公司，而是昂然成为一家文化公司，作念“餐饮界的迪士尼”。
在长沙时，文和友能凭借旅游城市定位、当地特质菜加握以及熟谙土产货市场的团队等多重助力得到源源不时的东谈主流。直到如今，长沙文和友仍是热点打卡地。本年春节技术，长沙文和友线上排号小体式每天排号跨越一万号。从除夕到大岁首七，仍是理睬来自宇宙各地的宾客跨越35万东谈主次。
不外，自走出长沙来到广州、深圳开店之后，文和友很快际遇了水土不屈。与广州文和友的门可雀罗最终闭店不同，深圳文和友后期引入的“笨罗卜浏阳菜馆”脚下仍大排长龙，但悉数这个词场子内也仅有这一家餐馆红火。
文和友并未自停驻彭胀的脚步。1月25日，文和友山西太原首店“钟楼街1990”开启试营业，这亦然文和友继广州、深圳后在湖南省外开的第三家店。阐述山西省太原市迎泽区委员会宣传部旗下“迎泽发布”公众号，“钟楼街1990”亦然文和友在华北的首店。
延续了一贯的怀旧作风，这个总建筑面积达6966开阔米的太原文和友复刻了老太原柳巷、钟楼街、副食物市场、常青菜市场等当地90年代经典生存场景，也用霓虹灯牌、旧式灌音机、复旧街机游戏等进行装潢。
业态上，太原文和友有4层楼，一楼是小吃街，售卖炸鸡、饮品、糕点等；二楼除了小吃建筑了游戏厅、台球厅等打卡拍照循序；三楼、四楼的餐厅则以湘菜正餐为主。据太原日报，楼内引入了宇宙各地特质小吃近百种，以湖南菜和小龙虾为主打，食材与长沙文和友使用统一供应链。
暴露，文和友还没毁灭用复旧餐厅收割心扉的路子，只不外如何永恒地投降门客的胃口，并在不同城市运营如斯之大的餐厅，仍是它的最大挑战。
（时间财经陈泽旋，抽象自界面新闻、时间财经、广州日报、羊城晚报、迎泽发布）
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